挑選蝦醬小竅門有什么 _生活經(jīng)驗

蝦醬又叫蝦膏，主要是我國沿海地區(qū)的一種調(diào)味料，是用小蝦和鹽發(fā)酵研磨之后做成的醬類，味道比較咸。接下來，小編就為大家介紹下挑選蝦醬小竅門有什么。

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挑選蝦醬小竅門有什么

1、氣味：曾經(jīng)因為工藝原因，蝦醬有一股難聞的氣味。現(xiàn)在，由于采用了先進的發(fā)酵工藝，因此基本沒有異味，所以最好選擇無異味的蝦醬。
2、外觀：優(yōu)質(zhì)蝦醬顏色偏紅，通常多為桃紅色。如果顏色是黑色，則質(zhì)量一定值得懷疑。蝦醬罐頭的表面還有一層蝦油，這個非常好吃。因為好的蝦醬會產(chǎn)生油，所以油會浮在表面上。沒有蝦油的蝦醬通常質(zhì)量較差。
3、味道：如果蝦醬中沒有殘留物，那就是很好的蝦醬。因為蝦醬的制造技術(shù)水平已經(jīng)很高，所以雜質(zhì)會被濾除。所以留有蝦皮的蝦醬基本上不是很好的蝦醬。
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