虎蝦的肉是比較爽脆彈牙的，但它的不足是味不夠甜 。而且炒制的時候要下重料才會好吃，那虎蝦挑選方法有哪些呢？
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2、體表干燥：鮮活的虎蝦體外表潔凈，用手摸有干燥感 。但當蝦體將近變質(zhì)時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解 ， 大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感 。如果蝦殼黏手，說明蝦已經(jīng)變質(zhì) 。
3、顏色鮮亮：如果虎蝦頭發(fā)黑就是不新鮮的蝦 ， 整只蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經(jīng)變質(zhì) 。
4、肉殼緊連：新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密 ， 用手剝?nèi)∥r肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼 。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現(xiàn)松離現(xiàn)象，則表明蝦不新鮮 。
5、沒有異味：新鮮的虎蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質(zhì) 。
【虎蝦挑選方法有哪些】以上是關(guān)于虎蝦挑選方法有哪些的內(nèi)容介紹，希望對你有用吧！
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