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蛋糕為什么會開裂

生活經驗

蛋糕在做的過程中有很多要注意的細節，不然做出來的蛋糕要么味道不好 ， 要么外觀不好看，比如蛋糕開裂了 。那么蛋糕為什么會開裂呢？

蛋糕為什么會開裂

文章插圖
蛋糕干裂
1、蛋白打發過度：蛋白只需打發到中性即可，過度與不夠都會嚴重影響蛋糕的效果 。
2、烤箱頂部溫度過高：離加熱管越近溫度越高，建議購買食品溫度計及減少機蛋用量，能力可以者建議購買大烤箱 ， 35L即可夠家庭使用 。
【蛋糕為什么會開裂】3、水分過少：做蛋糕要嚴格按照配方用量來衡量，水的多少影響著口感，水少則干，干則裂 。
以上就是蛋糕為什么會開裂的介紹了 ， 希望對你有幫助 。