最佳答案：準(zhǔn)備食材：牛肉、芹菜、鹽、料酒、生抽、姜、朝天椒、麻椒油、花椒、胡椒面、孜然、油、花椒、蠔油 。辣椒、姜、芹菜、牛肉剁碎 ， 加入蔥碎、胡椒面、麻椒油、花椒面腌制備用 。起鍋熱油，放花椒 ， 油熱后花椒撈出扔掉 。下牛肉放料酒炒至發(fā)白 。放入生抽 ， 辣椒碎一起翻炒 ， 再放芹菜碎 。
【炒的牛肉怎么腌】
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準(zhǔn)備食材：牛肉250克、芹菜500克、鹽適量、料酒適量、生抽適量、姜3片、朝天椒3個(gè)、麻椒油5克、花椒面5克、胡椒面5克、孜然1勺、油30克、花椒20粒、蠔油適量 。
辣椒、姜、芹菜、牛肉剁碎，加入蔥碎、胡椒面、麻椒油、花椒面、蔥根據(jù)個(gè)人口味 。
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起鍋熱油 ， 放花椒，油熱后花椒撈出扔掉，放牛肉放料酒炒至發(fā)白 。
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放入生抽，辣椒碎一起翻炒，再放芹菜碎 。
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芹菜碎和牛肉混合均勻，炒的過程芹菜會(huì)出水分 ， 這個(gè)沒有關(guān)系，再放一點(diǎn)蠔油，撒點(diǎn)孜然即可收汁出鍋 。
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