意大利面口感非常筋道 ， 也是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點，那么我們自己在家煮意大利面的時候需要過冷水嗎？下面一起來看看 。
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2、如果是如果是熱食，就不用冷水沖了 ， 濾去面條中水份后，可以加些橄欖油，稍攪拌一下防粘 。
3、如果是用如果意面做的冷菜，用冷水沖可以防粘 。
【意大利面煮完要過冷水嗎】不論是煮意大利面還是中式面條，都建議開水煮，如果冷水入鍋后直接加入面條，煮的時間會很長，即便意大利面不容易粘黏，口感也是變得又軟又黏，沒有Q彈筋道的獨特風味了 。所以一定要大火煮，水滾沸后 ， 再放面 。注意，水要保持滾沸的狀態 。
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