烏菜別名烏塌菜、塌棵菜、太古菜、塔菜、塌菜，是白菜的一個變種，主要有黃心烏、黑心烏、寶塔烏、紫烏、白烏、麻烏等品種 。那么怎么挑選烏菜呢？
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2、聞香味：選購烏菜的時候應用鼻子仔細聞其香味，香味濃厚者糖分多，品質也更佳 。
【怎么挑選烏菜】3、選時節：吃烏菜的最佳時機是冬、春、兩季節，因為烏菜是一種耐寒的蔬菜，可裸露地越冬，冬、春兩季均可供應市場 。霜降雪蓋后，柔軟多汁，品質極佳，故有“雪下烏菜賽羊肉”的農諺 。
以上就是關于怎么挑選烏菜的介紹了 ， 希望可以給到大家一些參考 。