在蒸包子時(shí)，發(fā)面過程其實(shí)有很多需要注意的問題，發(fā)面直接決定了包子是否松軟可口，如果大家在發(fā)面過程當(dāng)中沒有掌握技巧的話 ， 那么蒸出來(lái)的包子就會(huì)特別硬，特別難吃 。那么蒸包子松軟的技巧有什么呢？
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2、溫水發(fā)酵 。融化發(fā)酵粉時(shí)，最好使用不超過40℃的溫水融化，水溫過高容易使發(fā)酵粉失去活性，這樣會(huì)影響面團(tuán)發(fā)酵 。
3、面團(tuán)不要過干 。和面時(shí) ， 如果覺得面團(tuán)很粘手，可以加入適量的玉米油 。同時(shí)要避免面團(tuán)太干 ， 否則蒸出來(lái)的包子口感較硬 。
4、包子醒半小時(shí)后再蒸 。包子包好后，要放在封閉的地方繼續(xù)醒個(gè)30分鐘左右，再放到蒸籠里蒸 。因?yàn)樵诤兔鎿{皮時(shí)，釋放了一部分面團(tuán)里的空氣，包好的包子可以繼續(xù)醒面，能讓包子更加飽滿 。
5、蒸煮時(shí)間 。包子的蒸煮時(shí)間和所包的餡料有關(guān) 。素餡包子一般蒸15分鐘左右即可，肉餡包子蒸20分鐘左右即可 。
6、蒸熟后不要立馬揭蓋 。水沸后將包子放入蒸籠里大火蒸熟 ， 但注意，包子蒸熟后不要立馬揭開蓋子，否則包子容易收縮，要等包子稍微冷卻后才揭蓋 。
以上就是關(guān)于蒸包子松軟的技巧有什么的介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對(duì)大家有用 。
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