怎么做糖醋排骨 _生活經驗

糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。那么怎么做糖醋排骨呢？
1、排骨放在清水里泡去血水，沖洗干凈。

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怎么做糖醋排骨

2、準備好配料：蔥姜蒜，洗凈，姜蒜切片，蔥切段。

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怎么做糖醋排骨

3、排骨涼水下鍋大火燒開，打去浮沫，再加入適量的鹽、料酒和蔥，小火煮20分鐘后，撈出來瀝凈水分備用。

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4、鍋中放入適量的油，加入適量的白糖，先中火小火融化。

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5、當所有的白糖都溶化之后就立即轉成最小火，燒至中間不斷產生小氣泡為止，立即關火，糖色就這樣炒出來了。

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怎么做糖醋排骨

【怎么做糖醋排骨】6、加入排骨、鹽、醋和蔥姜蒜，翻炒均勻，再加入適量的水，翻炒均勻。

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7、加蓋，中小火燒大約10分鐘，然后收汁即可出鍋。

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