冷凍羊肉是指將羊宰殺后，經(jīng)預(yù)冷排酸 ， 急凍，繼而在-18℃以下儲存，深層肉溫達(dá)-6℃以下的羊肉 。優(yōu)質(zhì)的冷凍羊肉一般在-28℃至-40℃急凍，肉質(zhì)、香味與新鮮羊肉或冷卻羊肉相差不大，那么冷凍羊肉能放多久？
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2、冰箱有冷凍室，冷凍室里的溫度恒定在-18℃，放在這一層的肉也會被冰凍，冰箱里冰凍的肉只能保存3個月，時間太久就會酸敗變質(zhì) 。
3、隨著儲存時間的延長，羊肉的營養(yǎng)會流失，而且口感變差，另外在儲存過程中，還會產(chǎn)生一種名為李斯特菌的"嗜冷菌"，如果冷凍時間過長，也不適合再食用 。并且冷凍過程中經(jīng)常打開冰箱對肉的保質(zhì)期有影響 。
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