自古以來(lái)羊肉就是國(guó)人最為推崇的滋補(bǔ)食品之一，羊肉性溫?zé)峥蓽匚赣绕溥m合在秋冬食用 。而且由于羊是純食草動(dòng)物 ， 肉質(zhì)非常的細(xì)嫩易消化，脂肪與膽固醇的含量也要比豬肉和牛肉少得多，是冬季具有進(jìn)補(bǔ)和防寒雙重效果的最佳美味 。那么怎樣燉羊肉呢？

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1、將買(mǎi)回來(lái)的羊肉浸泡在涼水中兩小時(shí) ， 中間隔一小時(shí)換次水 。可使羊肉肌漿蛋白中的氨類(lèi)物質(zhì)充分被浸出 。去除膻味 。


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2、泡好后 ， 再用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊 。然后起鍋，在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中 。點(diǎn)火 。中火燒開(kāi)鍋后撇去湯上面的浮沫 ， 然后倒入料酒，放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂 。期間也可以放入一些胡蘿卜或白蘿卜 。


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3、然后再蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時(shí)后，把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽，然后再轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了 。吃之前可以撒上一些香菜和香油 。


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【怎樣燉羊肉】以上就是對(duì)于怎樣燉羊肉的全部?jī)?nèi)容 。

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