如何徹底去除羊肉膻味 _生活經驗

羊肉，性溫，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉，但是羊肉膻味是很重的，那么如何徹底去除羊肉膻味呢？

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如何徹底去除羊肉膻味

1、煮羊肉時放入幾個紅棗，也可除去羊肉膻味。而且還很滋補。
【如何徹底去除羊肉膻味】2、每1000克羊肉放入5克綠豆，煮沸10分鐘后，將水和綠豆倒掉，羊肉膻味即除。
3、一公斤羊肉若能放入10克調料和適量料酒、蔥姜蒜姜一起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。料理包括草果、桂皮、香葉、花椒、肉蔻小茴香、丁香，八角。
4、煮羊肉的時候放入幾瓣大蒜也可以減少羊肉的膳腥味。
5、一斤羊肉配上10粒左右花椒，燜燒后，不僅羊肉膻味大減，而且口味更香。在羊肉餡中拌入一些花椒水，再放蔥、姜末，羊肉餡無膻味，且更鮮嫩。
6、羊肉與山楂同煮，去膻效果甚佳。而且還熟得快呢。
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