籠布為什么老沾饃底 _生活經(jīng)驗(yàn)

做為北方人饅頭一直是我家里的主食，幾乎每天都有一頓飯是以饅頭為主食的，所以家里一周怎么也得蒸一、二次饅頭。但是籠布為什么老沾饃底呢？

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籠布為什么老沾饃底

1、饅頭的醒發(fā)原因：蒸饅頭都需要二次醒發(fā)，如果直接把饅頭放在籠布上，饅頭醒發(fā)和膨脹的過程就會有一部分粘在籠布上。饅頭二次醒發(fā)時(shí)間太長，也有可能導(dǎo)致饅頭粘籠布。
2、籠布太干：籠布是干的或者略微潮濕的情況下，饅頭的生胚在醒發(fā)過程中會跟籠布粘在一起。因?yàn)轲z頭生胚含水量高，加上饅頭在酵母的作用下會二次膨脹，膨脹過程中底部就會跟干的籠布粘在一起。
3、取饅頭的時(shí)機(jī)沒有掌握好：饅頭出鍋要趁熱把饅頭取出來，因?yàn)檫@時(shí)候鍋中溫度還很高，水蒸氣沒有回流。如果不趁熱把饅頭取下來，那么變涼以后饅頭和籠布的溫度一致，那么肯定會粘籠布的。
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