炒雞雜的做法是什么 _生活經驗

雞雜是雞雜碎的統稱，包括雞心、雞肝、雞腸和雞胗（雞肫）等，鮮美可口，且有多樣營養素，那么炒雞雜的做法是什么呢？
1、把雞雜收拾洗凈用鹽和淀粉拌均勻再清洗干凈，雞肝、雞胗去筋膜切片，雞心切開洗凈，加料酒、生抽、姜末、淀粉拌均勻，再加香油拌均勻腌制。

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炒雞雜的做法是什么

2、姜切末、青紅辣椒洗凈切塊，洋蔥小塊，辣皮子用熱水燙一分鐘撈起切段，熱鍋涼油，油熱8成下雞雜翻炒2分鐘左右撈起。

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3、熱鍋涼油，油熱7成，下花椒粒和辣皮子爆出香味辣味，加青紅辣椒、姜末翻炒出辣味，加蒜蓉辣椒醬翻炒出紅油。

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4、加雞雜翻炒均勻，加洋蔥塊翻炒均勻，加少許鹽、味級鮮翻炒均勻。

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5、加孜然粉。

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6、加雞精、加胡椒粉翻炒均勻即可出鍋，用干鍋裝，用電熱鍋或者酒精爐煮著吃。

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炒雞雜的做法是什么

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