可樂雞翅是一道以雞翅和可樂為主料，以料酒、姜、醬油、鹽、雞精（可不放）作為調(diào)料制作而成的美食 。制作原料使用雞中翅為佳 。可樂雞翅具有味道鮮美、色澤艷麗、雞肉嫩滑、咸甜適中的特點，那么可樂雞翅如何做？
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可樂雞翅如何做1、準(zhǔn)備食材 。
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可樂雞翅如何做2、雞翅中洗凈，加入1湯匙料酒抓勻，在常溫下腌5到10分鐘（用料酒腌雞翅可以更好的去除腥味） 。
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可樂雞翅如何做3、取少半鍋涼水放入雞翅，大火待水燒開大量冒泡后，煮30秒撈出（雞翅涼水入鍋可以使血水更好的浸出，去除腥味和殺菌） 。
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可樂雞翅如何做4、撇去浮沫 。
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可樂雞翅如何做5、撈出雞翅中，用涼水沖洗干凈，并控干水分備用 ， 蔥姜切片，香蔥切末備用（涼水沖洗干凈會讓肉更緊致有彈性，控干水分可以防止烹飪過程中油濺到身上，燙傷自己） 。
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可樂雞翅如何做6、準(zhǔn)備炒鍋燒干或擦干水分，炒鍋燒熱倒入1湯匙植物油，涼油中放入雞翅中，中小火 ， 先放皮多的那面，煎出油，再翻面煎另一面（鍋內(nèi)倒入少量油即可，煎雞翅的過程中會出油 ， 防止油多成品太膩） 。
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可樂雞翅如何做7、煎至兩面金黃色 ， 放入蔥姜炒出香味 。
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可樂雞翅如何做8、倒入可樂，沒過雞翅中即可 ， 大火燒開轉(zhuǎn)小火（加入可樂要適量，以沒過雞翅為原則 ， 可樂容易揮發(fā)，防止水分蒸發(fā)太快所以用小火燉煮） 。
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可樂雞翅如何做9、加入1湯匙生抽、1/3湯匙老抽（如果不想顏色太深 ， 可以不加老抽，但做出的成品會偏甜） 。
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可樂雞翅如何做10、大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮約10分鐘，用筷子能輕易插入即可，撈出蔥姜（撈出蔥姜一是防止收汁時粘鍋 ， 二是防止影響口感） 。
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可樂雞翅如何做11、轉(zhuǎn)大火收汁不停翻炒至湯汁濃稠，關(guān)火即可盛出，撒上香蔥碎裝飾;如果雞翅熟了湯汁還很多，可以先將雞翅盛出 ， 鍋中繼續(xù)大火收汁至濃稠，澆在雞翅上即可（小火燜煮時間不可過長，雞翅很容易熟，時間長了雞翅就不嫩了 ， 用筷子能輕易插入就是熟了，不停翻炒不僅可以使雞翅均勻的上色還防止糊鍋 ， 收汁后湯汁濃郁咸淡正好無需加鹽） 。
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