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銀耳煮多久出膠質

生活經驗

銀耳又叫白木耳，其味道口感軟糯粘稠，但很多人煮出來的銀耳口感是脆的，不知道是不是煮的時間不夠長的問題 ， 還是銀耳品質問題 。下面來看看銀耳煮多久出膠質吧 。

銀耳煮多久出膠質

文章插圖
銀耳
1、燉盅小火慢燉2—3小時才出膠質 。
2、銀耳是真菌類食物 ， 如果想要燉到其出現膠質的狀態 ， 在時間上的把握尤其重要，通常用燉盅或砂鍋煮銀耳，在小火慢燉的情況下，需要耗時2—3小時才能達到軟糯粘稠，呈現膠質的口感 。
3、但不宜煮太久，否則銀耳會煮的過爛，口感反而不好吃，同時營養也會流失較多，降低食用價值 。
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