【怎樣炸紅薯條酥脆好吃】香香的紅薯條不光顏色金黃、非常誘人，而且制作簡單 。閑暇時光，可自制點紅薯條，當成零食吃 。那么怎樣炸紅薯條酥脆好吃呢？
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2、炸紅薯條之前，要準備適量的紅薯，將紅薯清洗干凈 ， 用小刀把皮削掉 。然后把紅薯切成一小條，再次用清水沖洗一次，放入籃子里瀝干水分 。接下來，在鍋里倒入適量的食用油，用大火把鍋里的油燒開，放入紅薯條，之后將火候開的低一點，慢慢炸制就可以了 。
3、火候不能太大，不然紅薯會變糊 。想要讓炸出來的紅薯條口感脆，你還可以進行第二次回鍋 。所謂的二次回鍋就是指把薯條在鍋中炸到表面金黃以后取出 ， 稍晾一會，等鍋中的油溫升高以后把薯條再次入鍋，快速炸制，大約三十秒左右取出瀝油 。
4、大家用刀切紅薯條時，大小要均勻，這樣炸制過程中才能避免炸糊的情況 。如果有的紅薯條比較大，有的紅薯條很小 ， 一起下鍋，小的紅薯條會熟的很快 ， 大薯條熟的很慢 。
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