爆好吃的無水燉牛腩美食家常燉牛腩的做法 _生活經驗

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牛肉的營養價值非常豐富，小朋友在長身體的時候多吃牛肉對生長很有幫助呢。這次做的是我家招牌菜，西紅柿土豆燉牛腩，酸甜的口感，非常受小朋友歡迎，無論是搭配米飯還是面條，孩子每次都能干掉一大碗呢，其實做法非常簡單，有圖文，有視頻，相信大家一看就會明白噠。如果有不明白的地方，歡迎大家留言評論，承燦媽看到之后會一一回復哦。。。
By 承燦媽咪CCM 【豆果美食官方認證達人】
用料

牛腩 2斤
西紅柿 2個
土豆 3個
八角 3個
花椒 2小勺
桂皮 1片
香葉 2片
草果 1個
老抽 4大勺
料酒 5大勺
鹽 4小勺
洋蔥半個
生姜 1塊
色拉油適量

做法步驟

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1、牛腩冷水下鍋，去除血水

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2、經過開水煮過的牛腩，用溫水洗凈待用

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3、鍋中倒入色拉油

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4、將洋蔥和生姜炒出香味

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5、倒入牛腩，用中火翻炒2分鐘左右，出香味

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6、加入所有大料，繼續翻炒均勻
【爆好吃的無水燉牛腩美食家常燉牛腩的做法】

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7、倒入料酒，炒勻

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8、倒入老抽翻炒均勻

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9、撒入鹽，炒勻

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10、倒入西紅柿塊炒勻后，加鍋蓋，小火燜煮1小時

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11、打開鍋蓋，倒入土豆塊，翻炒均勻

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12、小火繼續燜煮30分鐘

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13、撒上蔥花，即可享用哦
小貼士相信看過菜譜的小伙伴一定會問，為啥燉牛腩沒有放水燉呢？那么長時間慢燉，一定會糊鍋吧。答案是，不會的，因為我用的是加厚琺瑯鐵鑄鍋，它的保溫效果特別好，由于鍋體沉重，密封效果也超贊，水份不易流失，最大程度保留的食物的原香，西紅柿在慢燉的過程當中會有水分滲出，足夠將牛腩燜熟，相比傳統的瓦罐慢燉，鐵鑄鍋更加節約能源，易清潔，更衛生。
牛腩的營養功效1.調節病后體虛
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
2.補血養血
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.強筋壯骨
水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
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爆好吃的無水燉牛腩 美食家常燉牛腩的做法

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