掛面這個(gè)做法簡(jiǎn)單好吃掛面簡(jiǎn)單的家常做法 _生活經(jīng)驗(yàn)

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本期導(dǎo)讀：陽(yáng)春三月吃碗陽(yáng)春面，十分鐘就做好，湯清味鮮、清淡爽口
陽(yáng)春面又稱(chēng)光面、清湯面或“清湯光面”，是江南地區(qū)的傳統(tǒng)面食小吃，湯清味鮮，清淡爽口。陽(yáng)春面，又稱(chēng)清湯光面。相傳秦始皇統(tǒng)一了度衡量，也統(tǒng)一了歷法。以夏歷的十月為正月。這個(gè)月又稱(chēng)小陽(yáng)春，而當(dāng)時(shí)每碗面售十個(gè)銅錢(qián) 。后被引用到蘇州的切口中，陽(yáng)春就是“十” 。另一種說(shuō)法從《陽(yáng)春白雪》而來(lái) ，面光光什么都沒(méi)有。這雪白白也是什么都沒(méi)有，于是成面名。
這道面條的做法和食材都非常簡(jiǎn)單，一把細(xì)面，一碗清湯，簡(jiǎn)單的調(diào)料，做出一碗樸實(shí)無(wú)華的陽(yáng)春面，湯清味鮮、清淡爽口。陽(yáng)春三月吃碗陽(yáng)春面，全身暖意融融，清風(fēng)拂面的感覺(jué)，你也學(xué)會(huì)它，做給家人吃吧，下面分享下做法：

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【陽(yáng)春面】所需材料：掛面1把、小白菜1棵、熟豬油1湯匙、豬骨湯1碗、蔥1段、鹽適量、生抽1湯匙、
做法步驟：

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1.首先要做湯料，取一深碗，放入1湯匙熟豬油， 1湯匙生抽，再加入鹽和蔥花。這道面條的做法，豬油是必不可少的，放豬油做出來(lái)的面比植物油要香，而且湯清。

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2.把豬骨湯燒開(kāi)，淋入裝調(diào)料的碗內(nèi)，攪拌均勻，這樣湯就調(diào)好了。家里如果沒(méi)有豬骨湯，直接把清水燒開(kāi)，淋入碗內(nèi)也可以，用豬骨湯面湯香醇濃郁。

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3.鍋內(nèi)加入水燒開(kāi)，下入掛面煮制，用筷子把面條撥散開(kāi)，把面條煮制快熟時(shí)，下入小白菜，和面條一起煮熟。
【掛面這個(gè)做法簡(jiǎn)單好吃掛面簡(jiǎn)單的家常做法】

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4.把面條煮熟后，和青菜一起撈出，放在盆內(nèi)，淋入涼白開(kāi)投涼，這樣面條吃著清爽勁道，而且不沾連。用自來(lái)水把面條過(guò)涼，有些人容易鬧肚子，用涼開(kāi)水就沒(méi)有這個(gè)問(wèn)題了。我用的是新款萊卡凈水壺，意大利原裝濾芯，有智能流量計(jì)，可以計(jì)算濾芯使用壽命，有自動(dòng)提醒功能。不用插電，可以過(guò)濾去除水中的重金屬、余氯、水垢，過(guò)濾后可以直接飲用，非常方便。

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5.把過(guò)涼后的面條用筷子挑出，放到調(diào)好的湯里，撒上些蔥花，一碗湯清味鮮，清淡爽口的陽(yáng)春面就做好了。

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小貼士：
（一）：豬油是必不可少的，放豬油做出來(lái)的面比植物油要香，而且湯清。
（二）：家里如果沒(méi)有豬骨湯，直接把清水燒開(kāi)，淋入碗內(nèi)也可以，用豬骨湯面湯香醇濃郁。
（三）：面條煮好后過(guò)冷水，這樣面條吃著清爽勁道，而且不沾連。
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