【餅絲咋做好吃 燴餅絲用什么菜好吃又簡單】燴餅絲是河南滑縣的一種傳統特色小吃，因為吃起來味道鮮香 ， 口感軟糯 ， 所以很多人都喜歡吃，現在很多地方的餐館都有燴餅絲賣 ， 但是都不是很正宗，那么燴餅絲怎么做呢？下面小編給大家說一下燴餅絲怎么做 。

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1、將大蔥洗凈切成蔥花備用，大蒜切成蒜片備用，生姜切成姜片備用 ， 香菜切成小段備用，小白菜切兩刀成段備用，里脊肉切成大小約為0.5毫米的豬肉絲 ， 將雞蛋打到碗中打散備用，燒開 。
2、燒干鍋內的水分，加入適量的底油 。油溫熱后倒入打好的雞蛋，炒至雞蛋凝固即可盛出備用 。
3、鍋內再次加入適量的底油，待油溫熱后下入切好的豬肉絲，煸炒至豬肉絲發白發漲，加入切好的蔥花、姜片，加入適量的老抽上色 。加入綠豆芽快速翻炒 。放入少許的料酒 ， 倒入適量的清水放入雞蛋 ， 大火燒開 。
4、水開后加入適量的食用鹽，放入餅絲煮至三分鐘，把餅絲煮軟為止 。
5、三分鐘后加入適量的雞精提鮮，少許的胡椒粉生抽 ， 放入切好的小白菜 。水開后放入少許的香醋、香油關火盛出 。
以上就是燴餅絲的具體做法了，在做燴餅絲時需要注意的是 ， 餅絲不能煮的太久，因為餅絲會吸水 ， 煮太久會影響吃的口感 。

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