刀削面別稱“駙馬面”，流行于山西省及其周邊地區，據傳是唐朝駙馬柴紹始創，各種口味的臊子、調料食用，以山西大同刀削面最為著名，那么刀削面是用什么面粉做的 。

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1、刀削面是用小麥面粉 。刀削面是山西的漢族傳統面食 ， 為“中國十大面條”之一，流行于北方 。
【刀削面是用什么刀削的 刀削面用啥面粉好】2、操作過程：將面粉和成團塊狀 ， 左手舉面團，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟后撈出，加入臊子、調料食用，以山西大同刀削面最為著名 。山西刀削面因其風味獨特，馳名中外 。刀削面全憑刀削，因此得名 。用刀削出的面葉，中厚邊薄 。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香 ， 深受喜食面食者歡迎 。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔擔面 ， 同稱為中國五大面食，享有盛譽 。
3、刀削面煮幾分鐘最好：刀削面煮輕了可能不熟 ， 煮久了面的彈性就沒了 ， 所以說要把握好刀削面煮的時間 。一般來說，在煮刀削面時要先將水燒開，這個時間大概是在3到5分鐘之間，然后將面下鍋煮大概需要6到10分鐘左右，總體來說大體總共的時間需要10到15分鐘之間就是最好的時間了 。
以上的就是關于刀削面是用什么面粉做的內容介紹了 。

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