澆汁魚是一道色香味俱全的名肴 。此菜魚肉鮮嫩 ， 味道鮮美 。鮮美的魚肉配上調好的湯汁即成了一道風味獨特菜品 。那么澆汁魚的菜品特色是什么呢？
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1、湯汁要多一些，以便能包裹住帶魚 。調制時 ， 可多放一些清水，寧多勿少，汁不要太稠 。
2、要在鍋中放鹽，可以嘗著放，別太咸 。
3、要在湯汁煮開后，再淋淀粉，可以多次淋入水淀粉，成功率高 。
【澆汁魚的汁做法視頻 澆汁魚還可以叫什么名字】4、此菜既可熱吃，也可涼吃，清爽不膩，適宜夏季 。
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