#頭條創作挑戰賽#
大家好 ， 我是化學博士小魚，歡迎來到我的科普專欄 。
在日常的烹飪和食品準備中，一個好的菜板是必不可少的工具 。然而在挑選塑料菜板時 ， 你可能會感到困惑 ， 因為市場上有很多不同種類的塑料菜板 。如果選擇不當，可能會對你和家人的健康造成潛在的危害 。那如何選擇安全的菜板呢？
首先介紹一下塑料菜板，塑料菜板是高分子化合物（主要是合成樹脂）做成的菜板，它重量輕、使用方便，形態美觀、相較于木質菜板容易清洗 。
1.分類：
一般市場上塑料菜板主要有兩種材質聚乙烯（PE）和聚丙烯（PP） 。
聚乙烯（PE）材質的菜板顏色多樣，并且厚的砧板為分層制成 ， 因此價格相對便宜 。

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多種顏色的聚乙烯材質菜板（分層結構和白色聚乙烯）
聚丙烯（PP）材質的密度高于聚乙烯 ， 并且無論厚薄均為一體成型不分層，且顏色一般只有白色，因此其價格要高于聚乙烯材質 。有些商家會將聚乙烯菜板做成白色冒充聚丙烯材質，一定要注意辨別（看產品標簽）

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聚丙烯白色菜板
需要注意的是，聚丙烯菜板相較于聚乙烯菜板更耐高溫，可用于加熱食品的制作；更硬、更堅固，因此更耐磨損 ， 更難劃傷或切割；更抗菌，這是因為聚丙烯材質的表面能更低，更難吸附微生物和污垢 。
除此之外 ， 還有一種性能更為優異的材質——高密度聚乙烯（HDPE）菜板 。高密度聚乙烯菜板通常不會分層，因為它是通過一次性注塑成型制成的整體材料，因此不需要在生產過程中添加粘合劑或其他粘合材料，更加安全 。與和聚丙烯菜板類似，高密度聚乙烯菜板通常只有白色和米色兩種，但高密度聚乙烯菜板通常比聚丙烯菜板更厚、更堅固和更耐用 ， 同時也更易于清潔和消毒 。這些特性使得HDPE菜板在商業廚房中比較常見，因為它們能夠承受大量的使用和清潔 。

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高密度聚乙烯一體菜墩子（白色常見）
2.如何選購塑料菜板：
首先要確認購買的菜板標簽標識中是否明確材質為食品級聚丙烯（PP），聚乙烯（PE）或其他 。目前塑料菜板的行業標準為QB/T1870-2015《塑料菜板》 ， 衛生性能標準為國家強制性標準GB4806.7-2016 《食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品》 。
具體還要注意以下幾點：
A. “看” 選擇淺色的菜板，且產品應半透明且質地均勻；
B. “聞” 菜板聞起來無刺激性氣味及其他化學品味道；
C. “摸” 用手搓擦產品看是否有粉末沾手或塑料顆粒 (滑石粉過量會出現粉末) 。
注意使用塑料菜板時要避免靠近火源，以免發生火災；聚乙烯材質的塑料菜板不適合切割熟食或加熱使用；塑料菜板材質是高分子材料，不適合加工油脂大的食物 ， 難以清洗；塑料菜板使用時，如果油污多，劃傷嚴重要及時更換 。

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這種菜板要及時更換
此外，購買塑料菜板時要認準信譽良好的品牌和高質量的塑料菜板 。
總結一下，家用選購塑料菜板最好的材質為高密度聚乙烯 ， 其次是聚丙烯，選購時要認準食品級，參考國家標準 。但盡管如此，我們在購買時一定要擦亮雙眼，不要為了好看選購顏色鮮艷的塑料菜板(往往添加含有鉛、鎘等重金屬的助劑或有害添加劑)，甚至有些不良廠商會為了降低成本選擇使用回收料，購買時一定注意 。
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