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涼皮的家庭做法 By 白鯊食品 用料 白鯊涼皮粉 100克 水 250克黃豆芽，香菜、黃瓜 蒜蓉和食用油 少許
做法步驟
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1、把粉倒入杯中 ， 然后加入250克的水，攪拌到無顆粒順滑的面糊（這個比例剛剛好，請不要更改）
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2、將蒸盤薄薄地刷一層油，然后倒入液體（切記不能太多，薄薄的一層就可以）
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3、放入燒開的蒸鍋里面，轉動下蒸盤，然后蓋上片刻
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4、等到涼粉液體鼓起就取出來 ， 然后在涼水中浸泡一下這樣更容易將涼皮撕下來，同時表面刷油防止粘 。如此反復將所有液體都蒸成涼皮
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5、將黃豆芽放入開水中焯燙，黃瓜切細絲，蒜剁成蓉 。
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6、涼皮切粗條和其他輔料一起放入碗中，加入蒜蓉、黃瓜絲香菜斷，淋上生抽、鹽、香醋、辣椒油和香油，拌勻就可以享用了 。
小貼士【怎樣自制涼皮 涼皮制作方法_】蒸涼皮時候液體不要倒太多，薄薄一層就可以，越薄其實越筋道，太多蒸出來太厚反而口感不好吃 。蒸盤記得刷油避免粘連 。蒸之前涼皮糊要再次攪拌后用 。
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