最佳答案：香椿頭要用開水燙 。香椿頭在食用前用開水焯燙30秒至1分鐘 ， 這樣可以去除其中的亞硝酸鹽和草酸，讓香椿口感更好，而且有利于營養素的吸收 。香椿在北方的做法有香椿拌豆腐，在湖南的做法有涼拌香椿 ， 在四川有香椿芽炒雞絲，在膠東有香椿醬油拌面 ， 在華北有香椿辣椒，在皖北有香椿芽辣子湯，都具有每個地方特有的風味 。
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【香椿頭要用開水燙嗎】香椿頭要用開水燙 。香椿頭在食用前用開水焯燙30秒至1分鐘，這樣可以去除其中的亞硝酸鹽和草酸，讓香椿口感更好，而且有利于營養素的吸收 。香椿在北方的做法有香椿拌豆腐，在湖南的做法有涼拌香椿 ， 在四川有香椿芽炒雞絲，在膠東有香椿醬油拌面，在華北有香椿辣椒，在皖北有香椿芽辣子湯 ， 都具有每個地方特有的風味 。
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