苦瓜炒雞蛋的做法大全苦瓜炒雞蛋怎么做法 _生活經驗

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苦瓜清香，雞蛋嫩滑，在沒什么胃口就的時候，就為自己和家人做上一道這樣的家常小菜吧。雞蛋是全能王，苦瓜是個性派，他們之間經過火的演繹，就變成了營養又美味的一道好蔬食，不但口感清新淡雅，還爽口開胃，這是太貼心了。
By 家樂美食小站用料雞蛋 2個苦瓜 1斤家樂雞精 1茶匙（5g) 香蔥末少許鹽少許油 2茶匙（10g）做法步驟

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1、準備食材

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2、將雞蛋磕入碗中，用筷子攪散。

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3、苦瓜洗凈縱向對半剖開后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗凈，切成末備用。
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4、鍋中燒開水，將切好的苦瓜下鍋中焯30秒撈出，瀝干水分備用。

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5、鍋中放油燒至七成熱時，將蛋液倒入鍋中，在鍋中快速攪打炒成蓬松的炒雞蛋并盛出。

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6、鍋中重新放油燒至五成熱，先將香蔥末放入爆香。將苦瓜塊倒入，大火翻炒1分鐘，放入鹽、雞精調味，攪拌均勻。加入雞精讓這道番茄炒蛋滋味更加鮮美，讓人食欲大開。

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7、最后放入炒好的雞蛋，炒勻即可盛出。

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8、
小貼士1.苦瓜的吃法很多，清炒、涼拌、也可以用來燒鴨子、排骨等；如果忌憚它自身所帶的苦味，不妨在彭之前先用清水浸泡或者熱水中焯一下，可有效緩解苦味。2.在苦瓜炒雞蛋的過程中，加入家樂雞精，最好是在臨出鍋前加進去，起到提鮮的作用，帶來清爽的滋味。
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