家常爆炒豬肝的做法炒豬肝家庭做法 _生活經驗

導語：爆炒豬肝味道好，既能補血又能下飯，如何才能做出嫩滑無異味的家常炒豬肝在我的家鄉很多孩子都喜歡吃豬肝補血，但是在網上有人說豬肝非常的臟，非常的不衛生；但是從中醫角度來說，吃什么補什么還是有道理的，那么如何做出美味可口的豬肝呢？豬肝可以炒著吃，也可以鹵著吃；豬肝配菠菜、爆炒豬肝、洋蔥炒豬肝、黃瓜炒豬肝等等，都是非常的美味健康的，甚至有些才可以列為藥膳食。

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今天給大家分享一道爆炒豬肝，在做之前有一個問題我們要先搞清楚，如何才能把豬肝炒的嫩滑？想吃到干凈無異味的炒豬肝，看我如何做這道菜。
爆炒豬肝所需食材：豬肝200克，2棵小蔥，料酒30克，干辣椒6個（干辣椒洗干凈后用吸水紙吸干水分，切段），青椒2根；醬油10毫升，胡椒粉5克，適量蔥姜蒜（將小蔥擇洗干凈后，切成段，蔥姜蒜分別處理干凈，切成片）；

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第一步，首先將豬肝清洗干凈后，切成薄薄的片，然后放入清水中浸泡1個小時，中間換水3次以上，待浸泡好之后，即可將豬肝從水中撈出備用，（豬肝清洗干凈的標準：浸泡后水比較干凈才算洗干凈）；

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第二步，豬肝撈出后瀝水，然后開始腌制：拿一個大一點碗，放入之前準備好的調味料（鹽、淀粉、生抽）攪拌均勻；
【家常爆炒豬肝的做法炒豬肝家庭做法】

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第三步，起鍋燒油，放入鹽、醬油、料酒、胡椒粉，將辣椒、蔥姜蒜一同放入鍋中，煸炒出香味加入腌制好的豬肝，大火煸炒3分鐘，中間放入蔥段，一定要炒熟；

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第四步，加入淀粉水，再炒1分鐘左右，出鍋。
菜品特點：炒豬肝美味下飯，非常適合兒童老人食用；豬肝含有豐富的脂肪并且還有大量的鉀元素，肝臟是身體解毒的重要器官，營養物質含量豐富，是人們補血的好食品；另外，豬肝價格也不貴，容易制作，因此這道菜我認為是家庭食療的一道好菜。
烹飪技巧：豬肝是要先吊水還是先腌制才能更加的嫩滑美味呢？其實從我分享的做法，就能看出，豬肝是不需要吊水的可以直接炒，關鍵點在于洗。洗豬肝的時候要用鹽水洗，都知道豬肝里面都是一個個的氣泡藏了很多的污血，用鹽水的作用就是讓豬肝里面的血水浸出，多洗兩遍，記住最后一遍要用清水洗；這樣洗出來的豬肝里面少了污血自然沒有多余的異味，并且在腌制的時候淀粉和調料能夠更加的入味。
注意：豬肝不要一味地追求鮮嫩，不完全熟的豬肝吃著是不安全的，一定要炒熟。
學會炒豬肝的做法，以后家里老人孩子想吃的時候，再也不用出去買，家做隨手便能做出來，干凈還衛生，炒豬肝的做法你們學會了嗎？
如果你們有什么喜歡吃的美食，可以告訴我，盡我所能告訴你們做法。我是阿濤，一直堅持科學飲食更健康。

家常爆炒豬肝的做法 炒豬肝家庭做法

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