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很多時候，大魚大肉也抵不上的家常味 ， 就像這道“家常豆腐”，做出來的口感和營養都絲毫不比肉差，還此吃起來無負擔 。做這菜要選用家常豆腐或者老豆腐做 ， 對嫩豆腐而言，好切好煎 ， 適合燉煮，而那種嫩豆腐更適合涼拌；炒郫縣豆瓣醬要用小火，用鏟子多翻動，否則容易扒鍋；配菜時我加入了點豆角 ， 主要是為了配色，你也可以根據個人的喜好，自由發揮，記得少放點鹽喲，豆瓣醬已經有些咸味了 。這菜是道飯遭殃的菜，要多備點米飯喲 。
By 斯佳麗 【豆果美食官方認證達人】
用料 家常豆腐 1盒 豆角 1小盤 蒜 1小蝶 豆瓣醬 1勺 油鹽 適量做法步驟
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1、 準備好原材料；
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2、燒鍋開水，加入少許鹽，將豆腐放入里面焯一下；
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3、熱鍋涼油， 放入蒜末進去煸炒；
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4、再放入豆瓣醬進去煸炒；
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5、加入適量的水燉煮；
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6、放入焯好的豆腐；
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7、再加入長豆角一起煮；
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8、最后加入鹽調味，盛入盤中 。
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9、端上桌了 。小貼士1.豆腐塊先放入鹽水中焯一下， 能去除豆腐的腥味還易定型； 2. 豆腐無須煮的時間過長，所以將豆角一起放入里面進去煮； 3. 放入豆瓣醬需少放點鹽了 。
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