好吃的紅燒排骨做法 _生活經驗

【好吃的紅燒排骨做法】

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紅燒排骨燉冬瓜
準備洗干凈的排骨，冷水下鍋焯水2分鐘，然后撈起來用熱水洗干凈。鍋中加油放冰糖燒熱至冰糖化開。倒入排骨炒至變色，加入花椒、八角、桂皮、干辣椒少許攪拌。加食用鹽炒制2分鐘，然后加水浸末排骨，加鍋蓋小火煮20分鐘。先盛出排骨，把冬瓜放在最下面，然后排骨放在最上面加水燉20分鐘。在盛出來之前放雞精和蔥。

私房紅燒排骨
排骨焯水，過冷水瀝干備用；蘑菇撕成條，焯水，撈出來瀝干備用。鍋里放油，排骨碼放好，煎金黃翻身再煎一下，備用。鍋里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。排骨、姜片放進去，放料酒、生抽、老抽、冰糖炒均勻。兌水放蘑菇，大火燒開，轉電飯煲。燉開放鹽，再燉干水分即可。

紅燒排骨燉豆角
排骨涼水下鍋，焯水去除血水血沫。熱油鍋，熱了之后下幾片姜爆香，下排骨翻炒。排骨炒至金黃色，放入李錦記紅燒汁，翻炒，上色，然后加入500ml的水。下入干豆角，開大火，加少許的鹽開始燉，等湯汁快沒了，就完成了。

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