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蒸剁椒魚頭小竅門有哪些

生活經驗

剁椒魚頭是一道非常受歡迎的湘菜，剁椒魚頭是湘菜的代表菜色，以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體 ， 那么蒸剁椒魚頭小竅門有哪些呢？

蒸剁椒魚頭小竅門有哪些

文章插圖
蒸剁椒魚頭小竅門有哪些
1、魚頭里邊的黑膜一定要去掉，因為黑膜有很大的魚腥味 。去掉黑膜做出來的魚又香又嫩，還沒有腥味 。
2、剁椒和佐料都上鍋炒，蒸制時香味能更好出來 。
【蒸剁椒魚頭小竅門有哪些】3、蒸魚一定要水開冒大氣再放，這樣蒸出來魚肉才鮮嫩 ， 時間太久就會失去鮮嫩 。
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