【烙肉餅怎么做不硬】烙肉餅是一種非常常見的家庭小吃 。也是很多人最喜愛做的一種小吃，薄皮大餡，但做烙肉餅也需要方法的，那烙肉餅怎么做不硬呢？
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2、面要和軟：俗話說“軟面餅硬面湯”意思是說烙餅的面一定要軟 ， 做湯面的面必須要硬，這樣做出來的面食才會好吃 。所以這里的面要和的軟一些噢 ， 軟到像圖中這樣用手無法抓起就是好了 。
3、醒面時長：和好的面用盆或者干凈的蓋子蓋住，或者拿保鮮膜封住 。差不多一個小時面就醒好了，發酵好的面團 ， 可以拉開里面的面團看一下內部組織，呈再出均勻的蜂窩狀態即可 。
4、層多靠卷：為了讓餅能有更多層，我們把小面團搟開 ， 撒好鹽、油再撒一些干面粉（防止面層粘連），然后把小面餅切一個口，從一邊開始卷起，一直把整張面皮卷完為止
5、熱鍋下餅：準備好電餅鐺，底盤刷上一層食用油，選擇蔥油餅功能 ， 設置上下火功能，進行預熱 。預熱好后 ， 開始進行烙制，將前面我們做好的餅坯，放入電餅鐺中，兩面都發黃后，一邊烙一邊用筷子輕輕向中間擠壓，這樣烙出來的餅起層明顯 ， 外焦里嫩 。
以上是關于烙肉餅怎么做不硬的方法介紹，希望可以幫助到你 。