家常燉羊肉怎么做好吃又簡單如何燉羊肉好吃又簡單 _生活經驗

【家常燉羊肉怎么做好吃又簡單如何燉羊肉好吃又簡單】

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《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷” 。冬天進食羊肉，能御風寒，又可補身體，是養生保健的佳品。
材料：主材是羊肉，輔料見圖。

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制作：1，羊肋間肉2斤半，切麻將塊大小的塊狀或者3－5厘米的塊狀，均可。涼水浸泡半小時，可以加料酒去膻味，期間換2－3次水，撈出控水。鍋內油熱后，加入八角、花椒、桂皮、香葉炒出香味，然后加入少許姜絲、蔥絲，很快就能炒出蔥香，接著放入2大勺2醬油（老抽上色好，根據自己喜好添加用量。）、10克白糖，炒至糖融化。

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2，下入控過水的羊肉，翻炒上色均勻，轉入高壓鍋，加熱水，沒過羊肉，煮開，將浮沫撇凈，放入剩余的姜片、蔥段， 18克鹽（具體份量根據自己的口感，也以嘗嘗湯汁來確定用量。），然后蓋鍋，大火，上氣后30分鐘即熟。平時20分鐘就可以停火，因為這次帶筋膜，所以多燉了10分鐘。

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3 ，熱氣騰騰的燉羊肉出鍋了，肉爛而不塞牙，挺好吃的。因為是家常做法，家里有什么配料就隨手放的什么，往鍋里加姜片的時候，隨手加了一小撮當歸，燉熟后當歸的苦味已散?。?湯味可口。也可以如右圖那樣加胡蘿卜一起燉，做法是：羊肉在高壓鍋里燉20分鐘后，將切成2厘米左右塊狀的胡蘿卜加入，接著燉10分鐘就可以。手邊沒有什么配料的情況下，清燉羊肉也是很好吃的。

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超級啰嗦說說燉羊肉配伍的功效吧：
1，羊肉當歸湯，主要用于補益，有補氣養血，溫中暖腎作用。
2，白蘿卜燉羊肉，具有補中健胃，益腎壯陽等作用。
3，胡蘿卜燉羊肉，具有補虛弱、益氣血等功效。
既然這些都是補益的食材，那么放到一起燉，豈不是更加大補？不是這樣的，白蘿卜不能與當歸以及很多藥材同用，會抵消藥效。胡蘿卜與白蘿卜盡量不在一起吃，吃了也沒有什么不良，只是營養成份相互抵消。
以上就是自己知道的一點兒小知識。

家常燉羊肉怎么做好吃又簡單 如何燉羊肉好吃又簡單

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