最佳答案：迭部縣的美食有酸菜面塊、藏式酸菜湯、牦牛肉、咖喱羊排、糌粑羊血腸等 。酸菜面塊：制作面湯時首先加酸菜，其次加本地陰干的臘肉或新鮮牦牛肉，再加進土豆、面塊、鹽、蔥等煮熟即可 。藏式酸菜湯：酸菜湯酸爽誘人，黃色的酸菜清爽開胃 ， 是餐桌上一道受人歡迎的菜 。
【迭部縣美食】
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迭部縣的美食有酸菜面塊、牦牛肉、藏式酸菜湯、咖喱羊排、糌粑羊血腸等 。
1、酸菜面塊：酸菜面塊主要原料是酸菜，把菜葉煮到快熟時，取出冷卻，然后裝入壇子或木桶里，密封好放在陰涼處 。一星期左右就成了 。制作面塊，將面粉過篩后 ， 用冷水或溫水調和，在面盤內用雙手反復揉搓 ， 使其柔和 。用搟面棒搟成薄片，撒上樸面裹成數層 ， 用刀切成約二寸長、五分寬的長條塊；制作面湯時首先加酸菜，其次加本地陰干的臘肉或新鮮牦牛肉，再加進土豆，面塊和鹽、蔥等煮熟 。
2、藏式酸菜湯：酸菜湯酸爽誘人，黃色的酸菜清爽開胃，是餐桌上一道受人歡迎的菜 。還可以調節口味，增大食欲 。除此而外，吃酸菜還可以多排汗 。
3、牦牛肉：牦牛肉所含的營養價值高，脂肪低，熱量高，對人體可補充的較強的強身健體功能 ， 具有抗寒、強身、保健諸多功效、肉質鮮美、具有較高的蛋白質 。
4、咖喱羊排：咖喱羊排其選用的咖喱則是赤尊公主從尼泊爾王室特的供咖喱，具有濃郁的異域風情 ， 同時加之藏族的傳統烹制方法 。將羊排用特殊的作料腌制上色 ， 之后再加入其它輔料烹調，最后再用雞湯，咖喱等調料燜熟出鍋，肉肥汁美，讓人欲罷不能 。咖喱羊排是在拉薩不可多得的美食 。
5、糌粑：是西藏自治區的一種特色小吃，也是藏族牧民傳統主食之一 。“糌粑”是“炒面”的藏語譯音，它是藏族人民天天必吃的主食 。糌粑是將青稞洗凈、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用時用少量的酥油茶、奶渣、糖等攪拌均勻 ， 用手捏成團即可 。它不僅便于食用 ， 營養豐富、熱量高，很適合充饑御寒，還便于攜帶和儲藏 。
6、羊血腸：羊血腸，以羊血為主要原料 。因為藏族地區羊血一般不單吃所以把羊血灌入小腸內煮熟而食 。羊血腸為藏族地區特有食品，又香又嫩，十分解饞 ， 別有風味 。