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黃花菜的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、人體必需的氨基酸、膳食纖維、多種維生素和礦物質 。其中 ， 胡蘿卜素的含量最為豐富，在所有的蔬菜中也能排上號 。它的做法也很多,而我最愛的就是黃花菜木耳炒肉絲,鮮咸下飯,越吃越香哦！
By 惠呼吸的痛 用料 肉絲 200克 黃花菜（干） 50克 黑木耳（干） 50克 紅椒片 20克 鹽 2克 雞精 2克 蠔油 2克 料酒 10克 老抽 2克 姜蓉 5克 蒜蓉 5克 水淀粉 適量做法步驟
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1、黃花菜,黑木耳泡發后瀝水裝盤備用；
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2、紅椒切片,姜蒜垛蓉備用；
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3、里脊肉切絲 ， 放入鹽1g、雞精1g、料酒5g ， 油2g調味腌制；
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4、鍋中熱油，煸香姜末和蒜蓉；
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5、放入肉絲煸炒至變色；
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6、放入紅椒片、黑木耳和黃花菜進鍋翻炒；
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7、加入鹽1g、雞精1g、蠔油2g、老抽2g和料酒5g調味；
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8、最后調入水淀粉小火勾芡，大火收汁出鍋 。
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9、成品,鮮咸美味好下飯!
小貼士黑木耳和黃花菜事先要泡發 ， 但是時間不宜過久 ， 特別是夏天溫度太高容易變質，而且泡發時間久了營養會流失 。
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