最佳答案：峨眉山市美食有豆腐腦、峨眉素席、蕎涼粉、鹵鴨、牛肉湯鍋、烤魚、柴火燒雞等 。1、豆腐腦：又稱水豆腐，是一道著名的傳統特色小吃，北方多愛咸食，而南方則偏愛甜味 。2、素席：素席是用豆制品、面精、蔬果等為原料，仿葷席的品類、形狀而做出的菜肴 。
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峨眉山市美食有豆腐腦、峨眉素席、蕎涼粉、鹵鴨、牛肉湯鍋、烤魚、柴火燒雞等 。
1、豆腐腦：又稱水豆腐，是一道著名的傳統特色小吃，北方多愛咸食 ， 而南方則偏愛甜味 。
2、峨眉素席：素席是用豆制品、面精、蔬果等為原料，仿葷席的品類、形狀而做出的菜肴 。
3、蕎涼粉：是用蕎麥打去殼，干磨成粉按比例加水和適量的明礬水調勻 ， 下鍋用微火煮熟冷卻而成，其味香辣濃烈、美味可口 。
4、鹵鴨：主要原料是鴨肉 。色澤紅潤光亮 ， 鹵汁稠濃醇口，肉質鮮嫩香甜 。鴨肉中的脂肪酸熔點低 ， 易于消化 。
5、牛肉湯鍋：用黃牛肉來煲制 ， 放入了各種牛雜 ， 其麻辣可口、湯香味美、營養豐富 。
6、烤魚：制作原料主要有魚、土豆、魔芋等，其肉質爽滑、口感鮮嫩、營養豐富 。
【峨眉山市美食】7、柴火燒雞：峨眉山的燒雞味道鮮美，是當地的一道特色，其鮮嫩多汁，經過柴火一烤制，口感外酥里嫩、汁鮮油香、美味可口 。