怎樣腌制鴨蛋不咸又出油腌咸鴨蛋的簡單做法 _生活經驗

導語：腌咸鴨蛋這么做，保準個個起沙流油，簡單零失敗，教您詳細做法
距離端午節越來越近了，很多人都期盼著，到時候能休息一下，又能和家人聚在一起，想想都很美好。端午節前，很多家庭都開始忙活起來，有人學著包粽子，有人學著做綠豆糕，也有人學著做咸鴨蛋，這三種食物都是端午節要吃的，若你想吃咸鴨蛋卻不會做，那不妨看看我的做法，腌咸鴨蛋這么做，保準個個起沙流油，簡單零失敗，教您詳細做法。

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雖然外面賣的有咸鴨蛋，買回家煮煮就能吃或者打開包裝就能吃，非常方便不說，價格也不太貴，但是我還是更喜歡自己做。因為外面一塊錢一個的咸鴨蛋，很少有流油的，就是帶有咸味的鴨蛋而已，吃起來沒有咸鴨蛋的感覺。那些貴一些的咸鴨蛋，容易吃到流油的，可價格不便宜，偶爾吃還好，經常吃不劃算，所以倒不如自己做，買一些新鮮鴨蛋，簡單一做，個個都流油，吃著香噴噴。

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那么腌咸鴨蛋怎么做呢？大致有三個方法，一是用黃泥裹在鴨蛋表面；二是用鹽水泡；三是用鹽裹在鴨蛋表面，這三種方法都可以做出口感很好的咸鴨蛋，但我更喜歡第三種方法。
給鴨蛋表面裹上鹽，不需要過分去強調鹽的用量，只要給鴨蛋表面裹滿食鹽即可，做起來很方便，很適合新手操作。我已經用這個方法做過很多次了，每次都很成功，因此把詳細方法分享給你。

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腌咸鴨蛋的做法步驟：首先準備好新鮮鴨蛋，要表面完好無裂縫無破損的，購買鴨蛋時仔細挑選，買了之后回家的路上也要保護好鴨蛋，避免鴨蛋出現裂縫，那么制作前，建議逐個檢查一下。
【怎樣腌制鴨蛋不咸又出油腌咸鴨蛋的簡單做法】再準備一瓶高度白酒，一瓶粗鹽和一瓶白醋，還要保鮮膜或者沒用過的塑料袋。

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把鴨蛋放在水中清洗干凈，一般鴨蛋上都有一些臟東西，要用布小心翼翼地擦洗。
清洗干凈后，把鴨蛋放在簸箕上，放在室外晾干，注意要完全晾干，若有生水的話，會導致腌制時壞掉。
晾干后，給干毛巾上蘸一些白醋，在鴨蛋表面擦拭一遍，放在干燥的地方。

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給碗里加適量白酒，注意了要高度白酒，度數太低不行，不用特別高檔次的酒，用價格便宜的高度白酒就好。
取一個鴨蛋在白酒里滾動一下，再給另一個碗里倒一些粗鹽，將裹了白酒的鴨蛋在鹽里滾幾下，讓蛋殼上布滿粗鹽。
沾了鹽后很容易脫落，所以要立即用保鮮膜或者塑料袋把鴨蛋包起來，如果鹽脫落了，鴨蛋腌制不成功。

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全部鴨蛋按照以上步驟做好，裹好后放在一起，放在一個陰涼的地方，耐心等待25天到30天，咸鴨蛋就做好了。
等要吃的時候，把咸鴨蛋清洗一下，再放鍋中煮熟，水開后小火煮八分鐘，時間到后取出來放涼水里冰一下，這樣咸鴨蛋就可以吃了。
你都學會了嗎？腌咸鴨蛋做法不難，這一種做法特別容易上手，只是注意其中一些小細節就好。

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（1）鴨蛋若有裂縫的話要挑揀出來，不能放在一起腌制，要用完整無缺的鴨蛋才可以。
（2）鴨蛋清洗后，一定要放室外晾干，太陽曬一曬更好，若只是用毛巾擦一擦，這么做是不可以的。
（3）鴨蛋裹鹽的時候，要讓每一處都粘上鹽，鹽太少不行，而且要用東西包起來，避免鹽脫落。
（4）腌制時間要長，至少要25天，否則咸鴨蛋不流油。

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怎樣腌制鴨蛋不咸又出油 腌咸鴨蛋的簡單做法

怎樣腌制鴨蛋不咸又出油腌咸鴨蛋的簡單做法