【牛肉發柴怎么補救】最佳答案：可在烹飪時放1個山楂、1塊橘皮或少許茶葉 ， 有助于提高牛肉蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速軟爛入味 。可以加入少許的紅酒或蜂蜜，使肉質更加松軟，烹飪時容易熟爛 。注意蜂蜜要在鍋中溫度不高的時候加入 。可以加入黃豆醬或1個番茄，加速牛肉的熟軟 ， 且番茄能為牛肉提味，讓湯汁更加鮮香 。
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1、可在烹飪時放1個山楂、1塊橘皮或少許茶葉，有助于提高牛肉蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速軟爛入味 。
2、可以加入少許的紅酒或蜂蜜，使肉質更加松軟，烹飪時容易熟爛 。注意蜂蜜要在鍋中溫度不高的時候加入 。
3、可以加入黃豆醬或1個番茄，加速牛肉的熟軟，且番茄能為牛肉提味，讓湯汁更加鮮香 。