鍋巴怎么做才好吃剩飯鍋巴的做法家常做法 _生活經驗

在家做飯難免會遇到米飯做多了，剩了好多不知道怎么處理的情況。因為現在孩子大了，總擔心他吃不飽，有時間多做點，他菜和肉吃多了，米飯又吃不下了。平時我一般是第二天一早給他用剩米飯熬粥或者蛋炒飯，但是說實話真的不如現熬的粥好喝，各種炒飯也吃膩了。別看已經十幾歲的孩子了，還是喜歡吃薯片、鍋巴之類的，畢竟超市買的鍋巴保質期長，添加劑多，還是對身體不太好。

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我就嘗試用剩米飯給他做鍋巴吃，沒想到這樣做出來的鍋巴，一端上桌全家人都說好吃，分分鐘就搶光了。現在這個鍋巴的做法已經成了我家的經典美食之一。
今天分享的兩種方法，一種是烤，另一種是炸。
只是最后一步有差別，但是口感卻大不同。油炸的口感更酥脆，但是熱量就高一些。具體的做法如下：
【食材】剩米飯、孜然粉、鹽、雞蛋、糯米粉

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【做法】 1、將剩米飯放入大碗里用勺子打散后，加入適量孜然粉和鹽攪拌均勻。

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2、打散兩個雞蛋放進去攪勻。

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3、加入一小碗的糯米粉。

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4、揉成松軟的米團。

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5、將米團放入保鮮袋里，然后搟成大薄片的。

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6、用家里最鋒利的刀，先切長條。

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7、再橫切成小正方形。最好把保鮮袋也切斷。

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8、一塊一塊的揭掉上面的保鮮膜。

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9、第一種方法是烤:放在烤盤上、烤箱預熱180度上下火，烤15-20分鐘左右，鍋巴變金黃色即可。我家烤箱要20分鐘，朋友家15分鐘就行，建議先設置15分鐘。看看鍋巴變色情況，如果不行再加五分鐘。剛出爐時候鍋巴還是軟的，等到徹底放涼后就會變硬變脆了。

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10、另一種方法是炸：鍋中放油，油溫六成熱時放入鍋巴，炸至兩面金黃，喜歡干的可以多炸一會兒。

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11、最后盛出控油即可

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這個鍋巴是剩飯版的，跟超市買的味道還是不太一樣。但是當零食吃，健康又好吃。有時間可以試試。
【小貼士】1、剩米飯要溫熱一下，因為剩米飯如果太干，影響口感，不酥脆了，特別是烤制的更要把剩米飯熱一下，用電飯煲的再加熱功能就行。
2、米團一定不要和硬了，剛能成團就行。
3、搟的時候可以在上面涂一層食用油，再敷上一層保鮮膜或者放入保鮮袋里。不然的會粘的讓你懷疑人生。
【鍋巴怎么做才好吃剩飯鍋巴的做法家常做法】是不是很簡單呢？快試著做一份吧！

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