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1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用 。
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3、下面開始介紹所需要的食材：
青椒、雞蛋、水淀粉、白醋、大蒜、干辣椒、生抽、蠔油、味精、白糖、食鹽
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4、碗中打入四個雞蛋，滴一點白醋進來去腥，把雞蛋打散，再在打散的蛋液中倒入少許玉米淀粉水，攪拌均勻 。準備幾個青椒拍扁，這樣吃起來更入味 ， 然后把根部去掉，再切成長段
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5、干辣椒切小段，大蒜切片 。熱鍋倒油，再把打好的蛋液倒入鍋中，輕輕晃動一下 ， 一面煎至定型以后再翻一面，煎至兩面定型以后盛出來放在案板上，切成菱形斜塊 ， 放入大碗中備用
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6、熱鍋倒油，放入蒜片、干辣椒爆香 ， 再把青椒也倒進來翻炒，一邊炒一邊壓 ， 炒成虎皮狀，然后關小火把雞蛋倒進來，放入少許蠔油、生抽、一點食鹽、味精、一勺白糖 ， 開大火翻炒均勻
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7、翻炒到入味，把湯汁收干，就可以出鍋了，真是太香了 。這絕對是一道開胃下飯菜，你像我這樣做三碗米飯都不夠
【飯店青椒炒雞蛋的做法 青椒雞蛋怎么炒好吃家常做法】
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