清蒸魚是很多人都喜歡吃的，清蒸魚的的肉質(zhì)很鮮嫩 ， 吃起來是很有營(yíng)養(yǎng) ， 口感也很好的，那么做清蒸魚的技巧是什么呢？下面一起來看看吧 。

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1、水燒開后將魚放入蒸籠，三分鐘后取出，將盤中魚湯倒掉 ， 然后再放入蒸籠繼續(xù)蒸 。此舉決定了魚熟后不腥，特別重要 。
2、在蒸魚之前，先將魚握住頭尾彎上一下 ， 在魚身彎曲處墊上一姜塊，此舉保證魚蒸熟后呈腰部弓起之生動(dòng)狀，給“型”加分 。
3、龜甲活魚清蒸時(shí) ， 只在倒掉蒸三分鐘后的湯時(shí)加鹽、蔥絲和極細(xì)火腿絲七、八絲 ， 其他調(diào)料一概不用 ， 以突出魚味 。
【做清蒸魚的技巧是什么】關(guān)于做清蒸魚的技巧是什么內(nèi)容的介紹就到這了 。

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