【煲牛骨湯牛骨要焯水嗎】牛骨頭湯是比較受歡迎的一種湯底，它的味道鮮香可口，可以做很多的美食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受人們喜歡 。有些人會(huì)自己在家做牛骨湯，那么煲牛骨湯牛骨要焯水嗎？

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1、盡量不要焯水 。
2、現(xiàn)在我國(guó)市面上能買到的牛大多數(shù)都是谷飼牛或者飼料牛，膻味都是很輕的 。所以盡量不要焯水，否則就會(huì)損失不少營(yíng)養(yǎng) 。
3、正確的做法是把牛骨事先用清水浸泡三四個(gè)小時(shí)，期間換個(gè)一兩次水，徹底的泡去血污跟雜物即可 。
燉制牛骨湯的時(shí)候，水一次性放夠燒開后，打去上層灰色跟黑色的浮沫即可 。白色的泡沫為水解蛋白質(zhì)，不用打去 。

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