很多人都有吃泡菜的習(xí)慣，因為它不但開胃還爽口 ， 又很下飯，也適合很多人的口味，但很多人明明已經(jīng)按步驟流程做了 ， 但是還出現(xiàn)泡菜蘿卜不脆的情況，那么泡菜蘿卜不脆怎么補救呢？
文章插圖
2、若在做泡菜時用了生水，里面殺菌的氯離子會殺死泡菜菌 ， 使腌制失敗，這個時候要趕緊將蘿卜撈出來在新水新腌料里重新腌制，如果沒使用生水可以加入些白酒來給蘿卜增脆 。
3、自家泡菜時應(yīng)該注意泡的時間不要太久，并且在換泡菜時要換新水，只留適量老水 。在泡菜前，所用的容器應(yīng)該無水無油 ， 保證其干燥清潔，絕對不能有生水，在泡菜的過程中也不能使用生水 ， 最好使用礦泉水 。
泡菜蘿卜應(yīng)該放入密封罐中在冰箱保鮮層保存，在保留泡菜風(fēng)味的同時，也可以延長保存的時間 。
- 選擇蘿卜的小技巧有哪些
- 如何制作糖醋蘿卜片
- 曬蘿卜干需要用拿鹽腌一下嗎
- 怎樣腌制蘿卜不會壞
- 薯片不脆了怎么辦
- 胡蘿卜蘋果汁是生榨嗎
- 胡蘿卜絲餅怎么做
- 酸蘿卜老鴨湯做法是什么
- 四川辣蘿卜干腌制方法是什么
- 蘿卜保衛(wèi)戰(zhàn)4臥室攻略是什么