茉莉花茶和綠茶的區(qū)別是什么 _生活經(jīng)驗(yàn)

【茉莉花茶和綠茶的區(qū)別是什么】茉莉花茶和綠茶都是生活常喝的茶，雖然這兩種茶都屬于綠茶類，但卻有著很多不同之處，其中茉莉花茶既有花香，又有茶味，很受年輕人士的喜愛。那茉莉花茶和綠茶的區(qū)別是什么呢？

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茉莉花茶

1、工藝流程不同：綠茶的加工，簡(jiǎn)單分為殺青、揉捻和干燥三個(gè)步驟，其中關(guān)鍵在于殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內(nèi)含的各種化學(xué)成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進(jìn)行物理化學(xué)變化，從而形成了綠茶的品質(zhì)特征。而茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶葉。
2、品質(zhì)特征不同：綠茶是不發(fā)酵茶，由于其特性決定了它較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì) 。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上，具有“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn) 。而茉莉花茶香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。
3、主要品種不同：綠茶有英山云霧茶、西湖龍井、峨眉雪芽、湄潭翠芽、蘭馨雀舌、惠明茶、洞庭碧螺春等近200多種名茶。而茉莉花茶有廣西花茶、龍團(tuán)珠、政和銀針、金華茉莉和蘇州花茶等，是根據(jù)產(chǎn)地來劃分的。
綜上所述，茉莉花茶和綠茶的區(qū)別主要體現(xiàn)在工藝流程、品質(zhì)特征和主要品種上。茉莉花茶既含有茶葉又含有花香，而綠茶只含有茶葉的清香。