【莜面面條能下水煮嗎】莜面是一種用莜麥加工制成的面粉 ， 在我國河北、內蒙古等地區，它是莜麥面食的統稱，這種食物里面含有非常多的營養成分，那么莜面面條能下水煮嗎？
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2、而莜面之所以不能水煮，是因為莜面的制作的時候使用的是低筋面粉，本身就不容易成型 。
3、且莜面在和面的時候缺少了一種面筋蛋白 ， 要是直接放到水里面煮的話，就會導致莜面碎掉，煮好好不僅看著不好看 ， 吃起來味道也不夠好，所以我們平常剪刀的莜面大多都是蒸的 。
因此，莜面面條不建議下水煮 ， 因為下水煮不容易成型 。