東北湯子面怎么泡發(fā)酵 _生活經(jīng)驗(yàn)

東北湯子面又被稱為酸湯子，是東北遼寧、黑龍江一帶非常流行的食物，它是一種用玉米水面做成的主食，制作工藝十分復(fù)雜，所以若是想要自己動(dòng)手制作，一定要完全掌握具體做法才行，不然很容易失敗。那么東北湯子面怎么泡發(fā)酵呢？

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東北湯子面

1、在制作東北湯子面的時(shí)候發(fā)酵是非常重要的，要先將玉米加工成大碴子，去皮去臍，放到大缸里面用清水浸泡。
2、之后每隔五天左右換水一次，浸泡一個(gè)月左右，之后將泡好的大碴子用水磨加工，放進(jìn)細(xì)布里面過濾出粗粒。
3、再將米漿放到缸里面去發(fā)酵，到微微有酸味湯子面就完成了，人們經(jīng)常會將其團(tuán)成一個(gè)個(gè)的面條，這樣可以放進(jìn)冰箱冷凍存放，想吃的時(shí)候拿出來直接做著吃就可以了，非常的方便。
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