俄羅斯高筋面粉適合做什么 _生活經(jīng)驗

俄羅斯高筋面粉筋度非常高，適合制作需要有嚼勁口感的美食，一般搭配奶粉、黃油、雞蛋等食材，可以做出筋度很高的手撕面包，也可以搭配一些低筋面粉做出較松軟的普通面包，俄羅斯高筋面粉還適合做面條、餃子皮等美食。

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俄羅斯高筋面粉適合做什么

1、俄羅斯高筋面粉蛋白質(zhì)含量在12%左右。其筋度非常的高，做出來的甜點具有很好的韌性，吃起來非常的有嚼勁。在俄羅斯地區(qū)，高筋面粉最常見的用途就是制作味道濃郁香甜的手撕面包，這種面包吃起來非常的有口感，是當?shù)刈钪饕氖澄镏唬旅婢蛠砜纯慈绾斡枚砹_斯高筋面粉制作手撕面包。
2、先將俄羅斯高筋面粉、奶粉、黃油、雞蛋、全麥粉按照一定的比例均勻攪拌。然后慢慢揉成面團，中間可以加入一點點食用鹽增加筋度，等待面團揉至非常順滑的狀態(tài)后就可以做成面包的形狀，然后等待發(fā)酵2個小時左右，放入烤盤中用175℃的上下火烤30分鐘左右即可，非常有嚼勁的手撕面包就做好了。
3、手撕面包的做法還有很多種。如果想吃非常蓬松的面包，可以加入少量的發(fā)酵粉，如果想吃稍微松軟一點的面包，也能加入適量的低筋面粉混合使用，我們還可以加入一些蔓越莓、煉乳等材料提升面包的口味。俄羅斯高筋面粉除了制作面包以外，還非常適合制作面條、餃子皮等需要口感有嚼勁的美食。
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