現(xiàn)在很多朋友都喜好自己在家做面食，比如包子饅頭，因為現(xiàn)在很多外面的饅頭有一下各樣的添加劑，在自己家做饅頭難免會遇到各種各樣的小問題，那么饅頭發(fā)黃怎么辦呢？
文章插圖
2、用新鮮酵母 。酵母，只要是日期新鮮，開袋后沒有放置很久的酵母都有很好的活性 ， 按照使用說明來添加用量，都可以使面團蓬松起來 。如果是開袋后沒有密封保存 ， 放置了很久的酵母粉，建議不要使用了，以免失去活力導致發(fā)酵失敗 。
3、注意用水 。水量一般是面粉的50%左右，不同品牌的面粉，吸水性略有不同 。用溫水融化酵母后在和面，面團蓬松速度會加快 。水溫不能超過三十五度，用手背感知不燙手為宜，水溫一旦過高就會使酵母失去活性，導致發(fā)酵失敗 。
【饅頭發(fā)黃怎么辦】4、加白糖 。糖指的是白糖，一般在和面時，可以在和面的溫水中加入適量的白糖，少量的白糖可以幫助酵母菌更好的產(chǎn)氣，使面團發(fā)酵的更加蓬松 。多加一些白糖既能幫助發(fā)酵又可以改善口感，使饅頭口感呈現(xiàn)淡淡的香甜味 。
5、加豬油 。油可以是豬油也可以是色拉油，這個油在面團發(fā)酵好了以后加入 ， 目的是保持包子皮或饅頭中的水分不被蒸發(fā)，增加軟糯的口感，還能使包子饅頭色澤更加潔白 。
以上就是給各位帶來的關于饅頭發(fā)黃怎么辦的全部內(nèi)容了 。
- 菠菜饅頭為什么蒸出來不綠
- 饅頭二次蒸怎么會變黃
- 饅頭蒸好為什么會扁下去
- 饅頭的熱量是多少
- 饅頭怎么做好吃
- 怎樣蒸饅頭松軟好吃
- 饅頭發(fā)酵時間多長最好
- 墻紙有味道怎么辦
- 蒸蛋糕太稀怎么辦
- 面盆下水管漏水怎么辦