燒餅是比較常見的一種面食，也是用面粉制作而成的，吃起來香脆可口，味道很不錯，深受人們喜歡，很多人都會在家做燒餅吃 。做燒餅一般都會用半發(fā)面 ， 那么燒餅為什么要半發(fā)面呢？
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【燒餅為什么要半發(fā)面】2、如果用發(fā)面做燒餅 ， 面團蓬松的力量過于強大，會讓燒餅更蓬松宣軟，即使外皮烤的酥酥脆脆的 ， 但是過一段時間之后，外皮就會被里面小氣孔散發(fā)的熱氣宣軟，燒餅的外皮吃起來就不會酥酥脆脆的 。
3、如果用死面做燒餅，面團就不夠蓬松，用它烤出來的餅皮酥脆，但餅的內(nèi)部結(jié)構(gòu)不夠蓬松，口感會稍硬，吃不出香軟的味道 。
以上就是給各位帶來的關(guān)于燒餅為什么要半發(fā)面的全部內(nèi)容了 。
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