腌魚放什么調料 _生活經驗

腌魚，一道苗家美食，主要是將魚用一些調料腌制然后得到一款不一樣的魚的美食，其實不只是苗家，腌魚在很多地區都是一道美食，不同地區腌制的方法不同，味道也是各有千秋。那么腌魚放什么調料呢？

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腌魚

1、魚大概10斤左右，食鹽200克左右，干花椒，八角，小茴香，香葉，桂皮，辣椒粉，高度白酒。
2、腌魚前徹底清除腥味的方法有去黑膜和去骨血：黑膜容易富集一些脂溶性的污染物，用手搓干凈。
2、還有緊貼著脊椎的淤血也要仔細清理干凈;清理魚皮外膜：燒開一鍋水，將魚整個下水，快速打個滾趁著熱氣在魚皮上用刀輕輕一刮，魚皮外膜就能去除了;處理魚的腥線：去掉魚頭的魚，在距離魚頭一個食指處劃一刀，在魚尾再劃一刀;然后在魚頭一端找到一個白點，一邊拍打魚身，一邊把它抽出來。同樣方法把魚的另一面腥線取出。
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