肉餡水放多了怎么補救 _生活經驗

包包子最主要的就是調配一個好吃的餡料，但包子的餡料如果在調制的過程中，水分很多，那肉餡水放多了怎么補救？

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肉餡

1、出現肉餡水放多的情況時，只需繼續攪打肉餡，肉餡中的蛋白質就會逐漸將水分吸收。并且沿著一個方向不斷攪打肉餡時，蛋白質吸水得效果會更好。如果水仍然非常多，可以直接將肉餡內的水倒掉或放入冰箱冷凍20分鐘。
2、也可以嘗試往肉餡里面加淀粉，因為淀粉溶于水，且具有較強的吸附性，可以將肉餡內多余的水分吸收，同時也有利于肉餡成團，并且淀粉中的植物蛋白酶也可以讓肉餡中的蛋白質迅速分解。
【肉餡水放多了怎么補救】3、在有條件的情況下，還可以用工具將是肉餡和水分離，例如將肉餡揉成團并反復用搟面杖搟壓，肉餡內的水分就可以被擠出來。或者是往肉餡內放入一些干菜，例如粉條、腐竹，可以起到吸水的作用。
以上是關于肉餡水放多了怎么補救的方法介紹。