蛋糕粉是什么粉 _生活經(jīng)驗(yàn)

蛋糕是日常生活中比較喜歡吃的食物，對于大部分人來說如果要吃蛋糕都會選擇用面粉來做蛋糕，但其實(shí)蛋糕粉也可以用來做蛋糕，蛋糕粉是什么粉呢？

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蛋糕粉是什么粉

1、指水分13.8%，蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，是由小麥加工出來的一種面粉，低筋面粉采用的原糧不同，加工出來的面筋含量相對較低，面粉中的蛋白質(zhì)也較低。
2、低筋粉從外觀上看比其他面粉白，觸感上可以感覺到低筋面粉在手上握成團(tuán)不易松散。低筋面粉比較細(xì)膩，使用時(shí)由于面粉中面筋含量較低，在揉面時(shí)所需要添加的水的劑量比高筋面粉要少。
3、相對中、高筋面粉來說，低筋面粉使用范圍較?。?除了用來做蛋糕，也會用來做糕點(diǎn)、食品廠做餅干，冰淇淋以及春卷等食物。
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